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注册送20元现金可提现|JAHA:咸死好多人!山东省疾控中心发文称,每天少吃3.5g盐,每年能挽救8800个山东人的生命丨临

放大字体  缩小字体 时间:2020-01-10 14:03:13 来源:未知 作者: 匿名    
而如果把钠摄入量降低30%,就能挽救8500条生命。其中,有41600例可归咎于高血压,占全部心血管相关死亡的51.3%。研究人员估计,如果把每日食盐摄入控制到9g、10g,或者在现有基础上降低30%,山东省每年就分别可以避免8800、6700或8500例的心血管相关死亡。山东省餐饮单位减盐行动,设立低盐菜品专区仅仅是每天少吃几克盐,在山东一个省,一年就能拯救数千的生命。

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注册送20元现金可提现,俗话说盐是百味之首,吃多了会变丑。

炒菜没盐确实不好吃,不过这盐要是吃多了,除了变胖、变丑[1],血压也会往上飘,心脑肾眼都会跟着出毛病,有时候会变傻不说[2],还会引起缺血性心脏病、中风等问题,甚至导致死亡。

近日,山东省疾控中心的张吉玉和郭晓雷等调查发现,仅山东一省,2011年一年,就有1.6万人的死亡,可以归因于高钠摄入引起的高血压。而如果把钠摄入量降低30%,就能挽救8500条生命。这项研究发表在jaha上[3]。

山东寿光双王城商周盐业遗址

所谓靠山吃山,靠海吃海,三面环海的山东半岛,在5000年前就有夙沙氏煮海为盐[4]。到了春秋时,齐相管仲官山海,施行盐铁官营,一举让齐国成为春秋时第一代霸主[5]。

不差盐的齐鲁大地,饮食上自然也少不了盐,像四大菜系之首的鲁菜,就有人把其特点概括为三个乎乎:黑乎乎、油乎乎和咸乎乎。

这样的饮食条件下,山东省的人均食盐摄入达到了12.5g/日,超过了全国平均水平(10.6g/日),更是远超《中国居民膳食指南》推荐的6g/日。吃这么多盐下去,肠道里的乳酸菌可先受不了了,进而影响免疫系统,造成血管收缩,再加上排钠不及时造成的水钠潴留,高血压就要找上门来了。确实,山东省的高血压的患病率(23.4%)也同样高于全国平均水平(21.5%)[6-8]。

鲁菜代表:葱烧海参

此前,在很多国家都已经通过控盐行动,大幅降低了高钠摄入相关的心血管疾病发病率。像芬兰,自1978年开始减少食盐摄入,到了2002年,日人均食盐摄入从12g降到了9g,冠心病和中风的死亡率也同期下降了60%[9]。

为了确定在中国进行控盐的效果能有多少,研究人员对山东省卫生厅关于钠与高血压的行动(smash)[5]中获得的数据进行了归因分析。

smash纳入了山东各地18~69岁的2061人的尿钠含量(代表钠摄入)和15250人的血压数据。不同性别、年龄段的人,24小时尿钠含量从209.57mmol到264.13mmol不等,血压从107mmhg到138mmhg不等。

整体上来说,男性的24小时尿钠含量更高。而血压普遍来说随年龄递增,女性增长的更快。60岁前,男性平均血压高于女性,60岁以上的女性平均血压高于男性。

利用这些数据,研究人员建模分析了山东省2011年的81012起18~69岁的心血管相关死亡病例。其中,有41600例可归咎于高血压,占全部心血管相关死亡的51.3%。

在这41600例高血压导致的心血管相关死亡病例中,以每日摄入5g食盐为标准的话,有16100例可归咎于超量的钠摄入,占全部心血管相关死亡的19.9%。而如果按照全球疾病负担研究[10]中推荐的2.5g/日为标准,则有37.9%的心血管死亡可归咎于吃盐多。

研究人员估计,如果把每日食盐摄入控制到9g、10g,或者在现有基础上降低30%(平均约3.75g),山东省每年就分别可以避免8800、6700或8500例的心血管相关死亡。

山东省餐饮单位减盐行动,设立低盐菜品专区

仅仅是每天少吃几克盐,在山东一个省,一年就能拯救数千的生命。

对此,论文通讯作者,中国疾控中心的刘世炜表示:“高钠饮食导致心血管疾病负担非常严重,但这是可以预防的,减少食盐摄入十分重要。”

而山东省也在全省范围内,陆续开展了各式各样的控盐减盐活动。虽说不少人都认识到了高盐饮食的危害,但减盐的实际效果依然不尽人意,甚至还有家庭主厨做饭时“拿盐袋直接倒”[11,12]。采取更有效的控盐措施迫在眉睫。

编辑神叨叨

少吃盐!少吃盐!少吃盐!

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参考文献:

1. el darouti m a, zeid o a, abdel halim d m, et al. salty and spicy food; are they involved in the pathogenesis of acne vulgaris? a case controlled study[j]. journal of cosmetic dermatology, 2016, 15(2): 145-149.

2. faraco g, brea d, garcia-bonilla l, et al. dietary salt promotes neurovascular and cognitive dysfunction through a gut-initiated th17 response[j]. nature neuroscience, 2018, 21(2): 240.

3. zhang j, guo x, lu z, et al. cardiovascular diseases deaths attributable to high sodium intake in shandong province, china[j]. journal of the american heart association, 2019, 8(1): e010737.

4. 燕生东. 山东地区早期盐业的文献叙述[j]. 中原文物, 2009(2):51-56.

5. 杨国麒. 管子的“官山海”与齐国的盐业[j]. 盐业史研究, 1988(4):13.

6. chinese centre for disease control and prevention. report on chronic disease risk factor surveillance in china 2010[j]. 2012.

7. bi z, liang x, xu a, et al. peer reviewed: hypertension prevalence, awareness, treatment, and control and sodium intake in shandong province, china: baseline results from shandong–ministry of health action on salt reduction and hypertension (smash), 2011[j]. preventing chronic disease, 2014, 11.

8. ma y q, mei w h, yin p, et al. prevalence of hypertension in chinese cities: a meta-analysis of published studies[j]. plos one, 2013, 8(3): e58302.

9. webster j l, dunford e k, hawkes c, et al. salt reduction initiatives around the world[j]. journal of hypertension, 2011, 29(6): 1043-1050.

10. lim s s, vos t, flaxman a d, et al. a comparative risk assessment of burden of disease and injury attributable to 67 risk factors and risk factor clusters in 21 regions, 1990–2010: a systematic analysis for the global burden of disease study 2010[j]. the lancet, 2012, 380(9859): 2224-2260.

11. 徐建伟,张吉玉,董静,郭晓雷,马冠生,马吉祥.山东省家庭主厨烹调用盐行为和态度的定性研究[j].中国初级卫生保健,2015,29(09):85-86.

12. 徐建伟,马吉祥,张吉玉,郭晓雷,马冠生,徐爱强.山东省食品生产企业减盐意愿和行为的定性研究[j].中国初级卫生保健,2016,30(01):70-71.

本文作者 | 孔劭凡

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